O nome EDO SUSHI nasceu a partir do nome da antiga capital do Japão/Tóquio, e que inspira todas as transformações que a cidade cosmopolita representa: o respeito às tradições e as mudanças que acontecem e fazem parte de sua história. O nosso Sushi de fusão caracteriza-se pelo respeito aos ingredientes , cuidadosamente selecionados e manipulados pelas melhores mãos de chefs de sushi, da mesma forma que a cidade está em constante evolução, o Sushi faz agora parte do dia a dia em outras culturas.
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